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      • 13

        2023-11

        如何用腸衣包製食品

        用腸衣包製食品的操作步驟:1.準備食材:根據所需食品的配料準備食材,切成適當大小的塊狀或條狀。2.包製食品:將軟化的腸衣龍頭係好,開始包製食品。要注意食材的均勻分布和腸衣的緊密包裹,避免包製過程中出現氣泡或裂口。3.煮熟食品...

      • 03

        2023-11

        腸衣廠家教你正確選擇和準備腸衣

        1.選擇合適的腸衣:塑料腸衣通常有透明和彩色兩種,根據不同的食品可以選擇不同顏色的腸衣,透明的適合透明顏色的食品,彩色的適合顏色鮮豔的食品。2.清洗腸衣:使用前先將腸衣清洗幹淨,用清水或肥皂水將腸衣內外進行清洗,並用清水衝洗...

      • 23

        2023-10

        膠原蛋白腸衣的用途

        (1) 煙熏式不煙熏的蒸煮類香腸,如法蘭克福、維也納香腸。(2) 需要油煎式烘烤的香腸(需要耐 高溫),如早餐腸、台灣烤腸。(3) 中式臘腸。(4) 薩拉米類發酵香腸。(5) 生鮮腸、速凍腸。(6) 圓火腿(大直徑腸衣)。總...

      • 12

        2023-10

        腸衣在香腸製作過程中的作用

        腸衣:香腸加工過程中,腸衣主要起加工模具、容器及商品性能展示的作用。腸衣直接與肉基接觸,首先必須安全無毒、腸衣中的化學成分不向肉中遷移且不與肉中成分發生反應; 其次,腸衣必須有足夠的強度,以達到安全包裹肉料、承受灌裝壓力、經...

      • 28

        2023-07

        膠原蛋白腸衣的優點

        膠原蛋白腸衣優點:1.口感好、透明度好,製作工藝簡單。2.高度透 氣和透濕性。膠原蛋白腸衣具有"呼吸"能力,在煙熏或蒸煮過程中允許氣體水份透入同時不會導致內容物流失。由於其特別的結構,能充分吸入煙熏香料至...

      • 22

        2023-07

        膠原蛋白腸衣的合格標準

        《膠原蛋白腸衣衛生標準》規定,膠原蛋白腸衣需符合以下條件:1.形狀方麵:應呈無縫管狀,無破孔、無粘連。2.色澤方麵:應呈半透明米黃色。3.氣味方麵:應具有弱煙熏味或膠原的特有氣味。...

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