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      廣式臘腸製作腸衣處理方式

      發布日期:2021-03-24 21:03:00    來源:www.51qgj.com    作者:深夜网站在线观看腸衣廠家    瀏覽量:247

      腸衣是用來製作廣式臘腸的,需要花費比較長的時間,首先需要準備一些小腸,把一些像油膏的東西給扯掉清洗幹淨,然後就把它反過來放到水龍頭下麵,不斷的衝洗,反過來以後上麵會有一些肉,需要把它好好的刮掉,一定不要把腸子刮破,刮好以後再次用水衝洗幹淨,水分擠幹備用,這樣腸衣就變得比較透明,看上去還是非常幹淨的,這樣就可以開始製作臘腸了。

      自製腸衣需要好好處理幹淨,這樣才不會有異味,首先需要把裏麵的髒東西去除,讓小腸和油脂分開,而且要不斷裂不破損,保證它的完整性,然後再把水灌進去反複衝洗幹淨,如果是在天氣比較冷的時候來處理,那麽不要用力太大,否則就很容易斷裂,應該把它泡在溫水裏麵進行融化,再把裏麵的油脂刮除,這樣會更容易一些,還需要再次灌水檢查,把沒有處理幹淨的雜質再次去除幹淨,這樣就能夠把腸衣處理的比較透明,然後在裏麵灌上一些肉來製作香腸就比較美味。



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