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      • 22

        2024-03

        腸衣和塑料腸皮的區別

        腸衣和塑料腸皮的區別主要體現在材質、外觀、加工溫度、耐衝擊性、食用性等方麵。具體如下:(1)材質腸衣通常是由豬、羊、牛的小腸或其他天然材料製成,而塑料腸皮則是由聚乙烯和聚丙烯等塑料材料製成。(2)外觀天然腸衣表麵粗糙,有紋路...

      • 02

        2024-03

        腸衣對香腸的作用不言而喻

        腸衣對於香腸的加工而言,也許是香腸生產加工線上的後一步,但忽視它的重要性也許會帶來許多麻煩。那麽在腸衣的選擇上一定要綜合考慮,一方麵選擇性價比好的優質腸衣,另一方麵選擇腸衣要與您所生產香腸的要求對路。同時要注意使用方法,使腸...

      • 26

        2024-01

        腸衣包裝的重要性

        近年來,隨著多層共擠技術的不斷發展,多層共擠複合薄膜以其優良的阻隔性,耐化學性,耐高溫低溫性及力學性能等綜合優勢,廣泛的應用於食品、肉類、海鮮、糧食及化工產品領域,多層共擠熱收縮腸衣以其獨特的加工工藝,優良的包裝效果,大量的...

      • 11

        2024-01

        天然腸衣使用一定要揚長避短

        天然腸衣來源於動物(主要是豬牛羊)的內髒,是早被使用的一種腸衣,是傳統的灌製品包裝材料。其特點是具有可食性、透過性、熱收縮性和對肉餡的粘著性。粘著性。但天然腸衣存在以下缺點:動物腸道清洗與加工工作繁重辛苦.不利於實現機械化,...

      • 04

        2024-01

        膠原蛋白腸衣的特性

        膠原蛋白腸衣的主要原材料是動物皮質,目前采用的主要原材料有豬皮、羊皮、牛皮。膠原蛋白腸衣具有以下特性:膠原蛋白腸衣具有多種長度、直徑及厚度規格;韌度較強;口感獨特;產品規格高度一致及均勻。膠原蛋白腸衣因形狀統一而適合用作高度...

      • 26

        2023-12

        灌香腸時如何正確使用腸衣

        灌香腸的時候,一定要記得把腸衣反過來裝餡。這樣不僅能保持香腸的彈性還能讓肉裝的更緊湊。裝香腸的過程中需要用牙簽在中間戳上幾個排氣的洞,每灌一節就用手輕輕在周圍揉一揉,這樣做出來的香腸不僅肉質緊實,晾曬一段時間後切出來也是成型...

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