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      腸衣是什麽?有哪些類別?

      發布日期:2022-05-18 14:05:00    來源:www.51qgj.com    作者:深夜网站在线观看腸衣廠家    瀏覽量:228

      日常生活中,火腿可能是老少皆宜的零食。深夜网站在线观看會發現火腿上包裹著緊緊一層薄膜,這是什麽呢?沒錯,它就是深夜网站在线观看所說的腸衣。

      那麽腸衣是什麽?

      腸衣是香腸的外包裝,主要目的是防止在製造過程中產品形狀被破壞,保持產品規格化,通常在製造工序的前半部進行。其基本的功能就是保證香腸在一定條件及時間內不變質,以滿足貯存及流通的需要。這種功能由腸衣的阻隔性指標所提供的,即:氧氣阻隔性、水汽阻隔性、香味阻隔性、細菌阻隔性。

      腸衣的類別有哪些呢?

      腸衣分兩種,一種是天然腸衣,一種是人造腸衣。

      1、天然腸衣

      天然腸衣也就是深夜网站在线观看常見的家畜的大、小腸製作而成。這種腸衣比較堅韌、呈半透明色,品質優良的成人深夜福利视频質地薄韌,透明均勻。天然腸衣彈性好,透氣性好,保水性強,對臘腸進行適當幹燥後,進行煙熏,煙熏成分附著在產品上,得到人們喜歡的風味,市民可放心食用。

      優點:彈性好,保水性,具有較好的安全性、可食性、水氣透過性、煙熏味滲入性、熱收縮性和對肉餡的黏著性,還有良好的韌性的堅實性,營養價值高。

      缺點:規格和形狀不整齊,數量有限,並且在加工和貯存不當時易遭蟲蛀,出現空洞和易變質變味。

      2、人造腸衣

      人造腸衣的彈性、伸縮性和透氣性都較差,填充量也是固定的,高溫下有塑膠異味。人造腸衣又分為透氣性腸衣(又可分為可食性的和非可食性的腸衣兩種)和非透氣性腸衣。由於人造腸衣較便宜,且可大量生產,目前在市場上仍占一定比例。



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